Мороженое 33 Пингвина | доставка | заказ | продажа | опт

  Компания

   Мы являемся официальными представителями торговой марки "33Пингвина" в Москве и МО.

Торговая марка «33Пингвина» принадлежит ООО «Эста», г. Томск. ООО «Эста» работает на рынке мороженого с 2004 года. Компания cпециализируется на производстве и продвижении премиального мороженого под торговой маркой «33Пингвина».

Официальный сайт компании http://33pingvina.ru/

 

   Непосредственно с нами вы всегда можете связаться по тел. +7-977-458-62-82 или написать нам isz.ping@mail.ru, либо в соц.сетях ВК и Instagram.

   В линейке компании "33Пингвина" порядка 70 разнообразных сортов мороженого. Они завоевали любовь покупателей благодаря натуральному составу​: настоящие сливки, молоко, цельные орехи, ягоды, фрукты, шоколад, сыр, карамель высокого качества.
   Мороженое «33Пингвина» отмечено крупнейшими наградами в области качества: премии «Лучшие товары и услуги – Гемма», «Здоровое питание».

  Технология производства мороженого «33 Пингвина»
   Мороженое «33Пингвина» производится только из натуральных ингредиентов: молока, сливочного масла, сгущенки, свежих фруктов и ягод и
их пюре.
   Схематично процесс производства мороженого можно отобразить следующим способом.

  Цветовая гамма мороженого определена следующими натуральными экстрактами:

  •    Розовый и красный​ – концентрат свекольного сока;

  •    Фиолетовый, сиреневый​ – «антоцианин», выделенный из черники, черной смородины, малины, ежевики и вишни;

  •    Зеленый ​ – «хлорофилл», выделенный из трав и водорослей;

  •    Синий, голубой – экстракт из сине-зеленых водорослей «спирулины», растущих в тропических и субтропических озерах;

  •    Желтый и оранжевый – каротин, выделенный из моркови, кукурузы и абрикосов.

 

   Уникальные натуральные стабилизаторы, технология шоковой заморозки и современные складские помещения – три основных «столпа», позволяющие сохранить мороженое качественным и вкусным в течение 12 месяцев.

 

  Технология шоковой заморозки.
   В основе шоковой заморозки лежит ​ метод отбора тепла у продукта путем понижения температуры окружающей среды до -30, -35°С. В роли
хладоносителя в камере выступает воздух, который интенсивно обдувает продукт. Стоит отметить, что дальнейшее понижение температуры не имеет смысла, поскольку это приводит к увеличенным деформациям продукта и неоправданным затратам мощности.
   

   В отличие от обычного замораживания, шоковая заморозка обладает следующими преимуществами:

  • Сохранение структуры продукта. При шоковой заморозке продукта высокая скорость охлаждения позволяет быстро совершить переход из жидкой фазы в твердую. При этом образуются кристаллы льда небольшой формы, в результате форма продукта остается практическибез изменения, чего не наблюдается при других методах заморозки 

  • Бактериологическая частота. Из-за высокой скорости замораживания уменьшается период активности бактериологической среды. Бактерии различных типов имеют свои температурные зоны жизнедеятельности. При медленной заморозке они могут оставлять следы своей жизнедеятельности, но шоковая заморозке не оставляет им времени на развитие;

  • Экология и биохимия. В случае отсутствия термической и химической обработки, для сохранения неизменного состава, выполняют быстрое замораживание тем методом, который не оказывает вредного влияния на биохимию продукта и его экологическую чистоту;

  • Срок хранения. Для быстрозамороженных продуктов срок хранения больше, чем для замороженных в обычных камерах. Технология шоковой заморозки также обеспечивает сохранность вкусовых качеств продукта, оставляя в этом вопросе далеко позади остальные способы хранения и заготовки;

  • Масса. При обычном замораживании испарение жидкости (усушка) составляет порядка 5-10% от массы продукта. Форсированный режим заморозки сокращает потерю массы до 0,8%, тем самым увеличивая экономический эффект.